2025年10月10日、ワタミ株式会社は、食事宅配サービス「ワタミの宅食」が、介護業界の展示会「ケアテックス大阪’25」に初めて出展することを発表しました。人材不足や食材費の高騰により、介護施設の厨房運営は大きな課題を抱えています。大手宅食事業者が持つ調理・供給ノウハウを施設向けに提供するこの動きは、現場の負担を軽減し、施設が本来注力すべきケアの質の向上に繋がる一手となりそうです。

人材不足やコスト増、介護施設の食事課題を解決へ

プレスリリースによると、多くの介護施設では「専門の調理師や栄養士の確保が難しい」「献立作成や栄養価の計算が大変」「食材高騰でコスト管理が厳しい」といった悩みを抱えています。こうした課題は職員の業務負荷を増大させ、ひいては提供する介護サービスの質にも影響を及ぼしかねません。「ワタミの宅食」は、これらの課題に対する解決策として、法人向け食事サービスの活用を提案するために、今回の出展を決定しました。

「かんたん厨房」で業務効率化と質の安定を両立

展示会ブースでは、福祉施設向けの完全調理済み冷蔵パック惣菜「かんたん厨房」の試食が提供されます。この商品は、湯煎で温めるだけで簡単に食事を提供できるため、専門の調理師がいなくても安定した品質の食事を用意できるのが特長です。

冷蔵状態で毎日届けられるため、冷凍品と比べて風味や食感が良く、大規模な冷凍庫も不要。温め時間が短い点も、忙しい現場での時間短縮に繋がります。これにより、厨房業務の大幅な効率化とコスト削減が見込めます。

外部サービスの活用が「ケアの質」を高める

介護施設における食事提供は、利用者の健康と日々の楽しみを支える重要な役割を担っています。しかしその裏側では、限られた予算と人員で質の高い食事を提供し続けなければならないという厳しい現実があります。

「ワタミの宅食」のような外部の専門サービスを活用することは、こうした現場の負担を軽減する有効な手段です。食事の質の安定化はもちろん、職員が調理業務から解放され、利用者とのコミュニケーションなど、より専門的なケアに時間を割けるようになるというメリットも生まれます。この動きは、介護業界全体の業務効率化とサービス向上に貢献する可能性を秘めています。

参照元： プレスリリース