2025年5月19日、クックデリ株式会社は、高齢者施設向け冷凍介護食の新シリーズ「クックデリの介護食」を本格展開すると発表しました。同シリーズは、舌でつぶせる柔らかさの「ソフト食」とペースト状の「ミキサー食」の2種類。従来の介護食が抱える様々な課題を解決する画期的な商品と言われています。

低栄養とフレイル：高齢者が直面する食の課題

高齢化社会が進む日本では、65歳以上の約6人に1人が低栄養傾向にあり、その約半数が「フレイル予備軍」です。フレイルとは加齢による心身機能の低下状態を指し、放置すれば要介護状態に陥るリスクが高まります。予防には十分な栄養摂取が不可欠ですが、加齢に伴い噛む・飲み込む機能が衰えると、食事そのものが困難になるケースが少なくありません。

現場では、従来の介護食について「見た目が悪く食欲をそそらない」「味や食感に乏しい」「量が多すぎて食べきれない」といった課題が山積みでした。結果として、栄養摂取不足を招き、低栄養やフレイルをさらに悪化させる悪循環が生じていたのです。

この状況を打破すべく開発された「クックデリの介護食」は、「おいしさと栄養価の両立」「やわらかさと形状保持のバランス」「食べきれる適切な量」という3つの特長を備えています。特に、栄養強化に伴う苦味やえぐ味を徹底的に抑えた点と、時間が経っても最後まで柔らかさが変わらない特殊な調理法を開発した点が画期的であると言えるでしょう。

ケアする側もされる側も：介護食で変わる未来

介護の現場では人手不足も深刻化しており、「食べきれる量」を提供することで、介護者の作業負担を減らす工夫がされている点は、介護現場の人手不足が深刻な今、まさに必要とされている解決策ではないでしょうか。

また、「栄養がある」だけでなく「おいしい」食事を作ろうとする取り組みは、高齢者の食事を単なる栄養補給ではなく、人生の楽しみとして大切にする新しい考え方を示すことで、多くの高齢者がより良い生活の質を保てることにつながるでしょう。

参照元：プレスリリース