2025年4月13日、業務用冷凍食品卸の株式会社ナコムは、2025年日本国際博覧会 大阪・関西万博の「フューチャーライフ万博」内「フューチャーライフエクスペリエンス」に参加することを発表した。参加期間は2025年6月10日から16日までの7日間で、「食べる喜びをいつまでも。未来の食を五感で体験！」をテーマに掲げた体験型ブース「やわらぎ亭」を出展。今回の取り組みは、単なる商品展示を超えた社会的意義を持つ試みであるといえます。

万博で披露される革新的介護食の世界

「やわらぎ亭」は、高齢化や障がいによって食べる機能が低下した人々でも、家族や友人と同じ食卓を囲める社会の実現を目指して設計。ブースは試食ゾーン、映像ゾーン、サンプルゾーンの3つのエリアに分かれています。

試食ゾーンでは、咀嚼や嚥下が困難な方でも楽しめる介護食として開発された「やわらぎ亭ステーキ」と、「やわらぎ亭お好み焼き」の2種類を提供。スプーンで簡単に食べられる工夫がされており、見た目や味わいはそのままを追求した商品となっています。

映像ゾーンでは、食事が単なる「味わう」行為ではなく、視覚・嗅覚・聴覚・触覚・味覚の全ての感覚を使用する「五感体験」であることを分かりやすく映像で解説。

サンプルゾーンでは、世界でも先駆けて超高齢化社会を迎える日本で今後求められる介護食の可能性を展示。寿司やおにぎりなどの和食、ピザやハンバーガーなどの洋食、餅や団子などのデザートといった多彩なメニューを、精巧な食品サンプル技術を用いて紹介します。

これらは介護食の未来像を示すとともに、食の楽しみを諦めない社会づくりの提案でもあるといえるでしょう。

高齢化社会に挑むナコムの食のビジョン

介護食の分野は今後ますます重要性を増すとみられており、今回の展示は食品業界の新たな方向性を示す先駆的な取り組みとして注目を集めそうです。超高齢社会における「食」の未来を考える貴重な機会となるでしょう。

参照元：プレスリリース