日本一の嚥下食シェフ3人が集結｜「これが嚥下食？」を体験できる無料イベントを福岡で開催

2026年7月15日、桜十字グループは、嚥下食の魅力を発信する体験型イベント「ENGE-AGE（エンゲージ）vol.1」を8月30日（日）に福岡市で開催すると発表しました。

2023年から2025年まで「嚥下食メニューコンテスト」で最優秀グランプリを受賞した3人の料理人が集結し、シンポジウムや試食会を実施します。

「おいしい」「美しい」を追求した嚥下食を体験

イベントは8月30日（日）、桜十字大手門病院（福岡市中央区）で開催され、医療・介護従事者のほか、学生や一般の方も参加できます。参加費は無料、定員は100名（予定）です。

第1部では、「その一口に、あなたの人生を重ねて。」をテーマにしたシンポジウムを実施。嚥下食メニューコンテスト歴代グランプリ受賞者の3人が登壇し、現場での経験や食べる喜びを支える技術について語ります。

第2部では、グランプリ受賞作品3品に加え、自宅でも取り入れやすい嚥下食8品を試食できます。「握り寿司」「ローストビーフ」「ロッシーニ風ステーキ」など、嚥下食とは思えない見た目や味わいにこだわったメニューを体験できるのも特徴です。

会場では、とろみ調整食品や栄養補助食品、食支援機器などを紹介する企業ブースも設けられ、最新の食支援に触れられます。

開催概要

• イベント名： ENGE-AGE（エンゲージ）vol.1
• 開催日時： 2026年8月30日（日）12：30開場／13：00開会／16：00閉会
• 会場： 桜十字大手門病院 6階（福岡県福岡市中央区大手門3丁目15-1）
• アクセス： 地下鉄空港線「大濠公園駅」4番出口より徒歩5分　※専用駐車場なし
• 定員： 100名（予定）
• 参加費： 無料
• 申込締切： 2026年8月21日（金）
• 申込方法： 参加申込フォームから申し込み

編集部より

嚥下食というと、「刻み食」や「ペースト食」を思い浮かべる人も多いかもしれません。しかし近年は、安全性だけでなく、見た目や味、香りまで工夫したメニュー開発が進み、「食べる楽しみ」を支える取り組みが広がっています。

介護現場では、低栄養予防やQOL向上の観点からも「食」の重要性はますます高まっています。

今回のように一般の人も体験できるイベントは、嚥下食への理解を深めるとともに、「食べ続けること」の価値を改めて考える機会になりそうです。

参照元：プレスリリース